Met de aankoop van de oude bakkerij keert Herman Janssens terug naar zijn roots. Hij groeide op in “De Groene Swaen”, een van de oudste woningen van de poldergemeente die dateert uit 1654. De bakkerij die hij kocht ligt op amper honderd meter van zijn ouderlijk huis.

Herman Janssens: “We gaan in Stabroek voor een beleveniswinkel, waar de klanten ons in het atelier aan het werk kunnen zien. Dagelijks zullen er op verschillende momenten onder meer verse koffiekoeken en pistolets uit de oven komen. Net als in Kapellen kunnen klanten hier iets lekkers eten. We gaan wel niet voor de uitgebreide lunchkaart zoals in Kapellen, eerder om een ruim aanbod van diverse broodjes. Mijn dochter Emelie wordt het gezicht van onze winkel in Stabroek”, zegt Herman Janssens.